微量栄養素
加工食品やファーストフードなど、現代の食生活は昔とは大きく変化しています。一見、バラエティに富んでいるようですが、栄養素的にはとてもバランスが悪いのです。現代の食生活では、糖質・タンパク質・脂質の三大栄養素は摂れても、ビタミン＆ミネラルが不足しているからです。ビタミン＆ミネラルは、ごく少量でも重要な役割を果たすことから、「微量栄養素」とも呼ばれています。
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